走入廚房當義工的得著
較早時，曾經在香港灣仔的「天下太平咖啡館」(World Peace Cafe) 當過義工。有人會奇怪，為何到餐廳工作是當義工？對，是義工。
首先解釋一下天下太平咖啡館的背景，它是屬於香港噶當巴禪修中心的一份子。第一間的天下太平咖啡館是於2002年開設，位於英國湖區小城，由新噶當巴傳承之創辦人及精神導師格西格桑嘉措的遠景啟發而成立。目前，世界各地有天下太平咖啡館的包括英國、美國、加拿大、意大利、西班牙、瑞士、香港、馬來西亞等等。
在香港店內工作的都是自願來體驗的義工。據我所知的其中一個作用就是體驗為人群服務的過程，領悟一下如何以謙恭的心來，既是服務，也是學習。
服務時，因我是新手，所以也特別提高警覺，要自己專心虛心接受別人指示，專心的做好眼前一切應要處理的事。對於不熟習的，更要提醒自己小心謹慎。
有時，當自己做一些已熟習多年的事，難免會自覺駕輕就熟，難免會視若平常。但過份視若平常就容易會掉以輕心，甚至也沒有甚麼好奇心，或將之更好好琢磨技巧的心。當重新走入新的環境及做一些自己不熟悉的事，反而會刺激一下，重整自己的狀態，對我來說是一件很有趣又值得的事。
最近又再為朋友製作素餃。特別體會到專注後帶來很好的變化。例如現在會先問自己，想對方吃到甚麼樣的餃子？該以怎樣的心情來製造這些餃子，希望他們吃得開心又可以欣賞素食。之後也細想每一個步驟的做法，心思是比以前細密而且冷靜了，例如如何令餃子味道好之餘，如何處理水溫、如何包才會令煮出來的餃子賣相好、同時湯底又可以如何轉口味等等。製作過程也令我想起禪訓時學到的體驗，即使在廚房工作也有言行舉止的儀規，於是自己也盡量避免任何碰撞聲，或盡量令廚房保持整潔整齊。
其實製作之前及過程間沒有刻意或要求甚麼水準，只是專注想、專心做、不多言、不外騖。可能如此，也就令食物做得更好，都得到很鼓舞的好評！回想之前學過的禪訓體驗，任何細節都小心謹慎專注，內心的平靜及澄明，為生活及工作都會帶來良好的變化！
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